Como abrir o dorso do camarão picante

Como abrir o dorso do camarão picante

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre preparação de alimentos na Internet, “Como abrir o dorso do camarão picante” tornou-se o foco de muitos entusiastas da culinária. Abrir as costas é um dos passos principais para fazer camarão picante. Não só deixa o camarão mais saboroso, mas também deixa o produto final mais bonito. Este artigo apresentará em detalhes o método de abertura do dorso do camarão picante e anexará dados e técnicas relevantes.

1. Por que precisamos abrir o dorso dos camarões?

Os principais benefícios de abrir o dorso do camarão são os seguintes:

2. Passos específicos para abertura das costas

1.Escolha camarão fresco: Recomenda-se usar camarão vivo ou camarão resfriado, o corpo do camarão fica intacto e elástico.

2.Preparação:

3.Operações específicas:

① Use uma tesoura para cortar os bigodes e as lanças dos camarões

② Começando pela parte de trás da cabeça do camarão, corte a casca do camarão ao longo da linha média das costas.

③ Corte a profundidade da tesoura em cerca de 1/2 da carne do camarão, não corte completamente

④ Use um palito para retirar os fios de camarão preto

⑤ Enxágue com água limpa

3. Precauções ao abrir as costas

4. Pontos-chave para fazer camarões picantes no dorso

1.em conserva: Abrir o dorso do camarão facilita a absorção do tempero. Recomenda-se marinar por 15-20 minutos.

2.frito: Ao fritar camarão aberto, a temperatura do óleo deve ser controlada em torno de 180°C e o tempo não deve ultrapassar 2 minutos.

3.refogado: Refogue primeiro a pimenta malagueta seca, a pimenta Sichuan e outras especiarias, depois adicione o camarão e frite rapidamente.

5. Perguntas frequentes

P: Por que meus camarões de dorso aberto quebram facilmente?

R: Pode ser que o ângulo da tesoura esteja errado ou a força seja muito forte. Recomenda-se manter um ângulo de 45 graus e operar suavemente.

P: O que devo fazer se a carne do camarão virar lenha ao abrir a parte de trás?

R: Pode ser que o tempo de marinada seja muito longo ou o tempo de cozimento seja muito longo. Recomenda-se controlar o tempo de marinada e o calor.

P: Posso usar uma faca em vez de uma tesoura para abrir as costas?

R: Sim, mas requer habilidades mais habilidosas com a faca. Recomenda-se que iniciantes usem tesouras por segurança.

Através da introdução detalhada acima, acredito que você dominou a técnica de abrir o dorso do camarão picante. Abrir as costas pode parecer simples, mas na verdade é uma etapa fundamental que afeta o sabor final do camarão picante. Recomenda-se praticar mais, a prática leva à perfeição, e com certeza você conseguirá fazer camarões picantes com excelente sabor e aroma.