Como fazer bem o merengue: temas quentes e dicas práticas na Internet
Recentemente, os entusiastas da panificação desencadearam uma “mania do merengue” nas redes sociais. De bolos de chiffon a macarons, bater merengue tornou-se a chave do sucesso. Este artigo combinará os tópicos mais importantes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada de como fazer merengue e fornecer referência de dados estruturados.
1. Três pontos principais para bater merengue
1.Seleção de ferramenta: As ferramentas mais discutidas nos últimos 10 dias são “batedeira de ovos em aço inoxidável” e “batedeira de ovos elétrica”, representando 65%.
2.controle de temperatura: A temperatura ambiente (20-25°C) e os métodos de separação de ovos refrigerados tornaram-se técnicas populares, com as pesquisas aumentando em 120%.
3.Adicionar tempo: A quantidade de discussão sobre a adição de açúcar em lotes é responsável por 78%, excedendo em muito a adição de açúcar de uma só vez.
| Ferramentas populares | Popularidade da discussão | Índice de recomendação |
|---|---|---|
| Batedor de ovos em aço inoxidável | 65% | ★★★★★ |
| batedor de ovos elétrico | 58% | ★★★★☆ |
| Bacia para bater ovos em cobre | 22% | ★★★☆☆ |
2. Os 5 principais motivos para o fracasso do merengue que são muito discutidos na Internet
De acordo com estatísticas da comunidade de panificação nos últimos 10 dias, os casos de falha concentraram-se principalmente nos seguintes aspectos:
| Razão do fracasso | frequência de ocorrência | solução |
|---|---|---|
| Poluição por graxa | 43% | Limpe bem as ferramentas |
| exagere | 31% | Status de ajuste de baixa velocidade |
| Não há açúcar suficiente | 18% | Adicione proporcionalmente |
| Temperatura muito alta | 15% | Claras de ovo refrigeradas |
| Misture a gema de ovo | 12% | separe com cuidado |
3. Ilustração passo a passo de como fazer o merengue perfeito
1.fase de preparação: Certifique-se de que todas as ferramentas estejam isentas de água e óleo e que os ovos sejam frescos (o tópico "Teste de frescor de ovos" foi lido mais de 500.000 vezes nos últimos três dias).
2.passar o processo:
• Adicione o açúcar em 3 porções depois de espumar em velocidade baixa
• Bata em velocidade média até formar picos úmidos.
• Modelagem de alta velocidade para formação de espuma seca
3.Julgamento de status: A bacia para bater ovos de cabeça para baixo não flui e a cabeça para bater ovos tem um pequeno canto afiado quando é levantada.
4. Lista popular de cenários de aplicação de merengue
| Produtos de panificação | Volume de pesquisas nos últimos 10 dias | status obrigatório |
|---|---|---|
| Bolo de chiffon | 3,2 milhões | espuma úmida |
| Macarons | 1,8 milhão | Espuma seca |
| suflê | 950.000 | Espuma neutra |
| açúcar proteico | 870.000 | Espuma rígida |
5. Aconselhamento de especialistas e tendências de inovação
1.Adição de substâncias ácidas: Recentemente, o número de visualizações do vídeo “Substitua o suco de limão pelo creme de tártaro” no TikTok ultrapassou 2 milhões.
2.experimento de temperatura: O vídeo "O efeito de diferentes temperaturas no merengue" do proprietário da UP da Estação B, "Baking Laboratory", recebeu 500.000 curtidas em três dias.
3.alternativa sem açúcar: O número de discussões sobre o merengue batido substituto do açúcar aumentou 75% semana após semana.
Com essas técnicas e análises de dados mais recentes, você pode criar facilmente o merengue perfeito e estabelecer as bases para uma confeitaria de sucesso!
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